úterý 28. února 2017

Báječní listoví šneci



Listoví šneci patří do kategorie super rychlých, super snadných a současně náramně efektních receptů. Zabodujete s nimi coby rychlou večeří pro celou rodinu, stejně tak jako s pohoštěním na party. A variabilita receptu je prakticky nevyčerpatelná, takže můžete své blízké neustále překvapovat.

Co budete potřebovat (na cca 4 šneky):

  • balíček listového těsta
  • cuketu
  • rajský protlak/rajčatovou passatu
  • 2 středně velká rajčata 
  • kousek lilku
  • 10 dkg sýra např. gruyere
  • bochánek mozzarelly
  • mohou být i plýtky slaniny či parmské šunky
  • trochu olivového oleje


na posypání např.:

  • lněná semínka
  • špetku pepře
  • provensálské koření
  • čerstvý tymián, bazalku


Listové těsto těsto rozválejte na plát o velikosti cca A4 o tloušťce 1-2 mm (nebo samozřejmě můžete koupit listové těsto již rozválené a připravené na pečícím papíru). Těsto rozkrojte podélně na pruhy široké cca 4 cm. Takto připravené pásky těsta potřete rajčatovou passatou.


Dále si připravte ingredience, kterými šneky naplníte. Zeleninu omyjte a osušte, ale neloupejte, naopak vřele doporučuji ponechat ji ve slupce. Rajčata nakrájejte na čtvrtiny a každou čtvrtinku pak ještě na plátky o síle 2-3 mm, to Vám usnadní práci, až budete rolovat šneky.

Cuketu nakrájejte např. pomocí škrabky na brambory na dlouhé tenké plátky tak, že Vám nakonec zbude jen dužnina s jadérky.

Lilek nakrájejte na tenké kolečka a ta přepulte, abyste získali půlměsíčky.

Gruyere nakrájejte na plátky široké cca 2 - 2,5 cm, mozzarellu na plátky široké cca 3 mm a ty pak rozdělte na půlměsíčky.

Na pásky listového těsta poklaďte plátky sýra. Já použila gruyere a mozzarellu ale můžete zvolit jakýkoliv sýr, který máte rádi a který se dobře rozteče. Pokud nechcete mít šneky úplně vegetariánské, tak je možné přidat i plátek slaniny nebo sušené šunky. Tu volte raději šťavnatěší.

Gruyere jsem zkombinovala s lilkem a cuketou, zatímco mozzarellu s rajčátky.


Veškeré suroviny kladete pouze do horní poloviny pruhů těsta. Jakmile máte sýr i zeleninu poskládanou, přikryjete ji druhou polovinou pásku jako peřinkou. Přitlačte vše jemně prsty a začněte naplněný pásek těsta pomalu rolovat.

Srolovaného šneka vložte do vymazané formy na muffiny nebo formiček na tartaletky. Pokud chcete mít super jistotu, že se šneci k formě nepřichytí, můžete ji vyložit pečícím papírem.

Jakmile budou šneci ve formičce, šupněte je do předehřáté trouby na 180°C na cca 7 - 10 minut. Poté šneky na povrchu lehce zastříkněte olivovým olejem a posypte bylinkami nebo sezamovými semínky a nechte několik minut dopéct tak, aby těsto zezlátlo.

Zítra nám začíná postní období před Velikonocemi a listoví šneci (samozřejmě ve variantě bez slaniny či parmské šunky;-)) jsou, myslím, báječný tip na to, jak masopůst zahájit a přitom si pochutnat. Co vy na to?

Tak Vám přeju báječný den, dobrou chuť a připojuji slib, že brzy přidám recept na báječnou sladkou variantu listových šneků.















Žádné komentáře:

Okomentovat